雪裏紅怎麼醃不會變黃
雪裏紅是北方秋冬季節比較常見的一種蔬菜,由於綠葉蔬菜儲存不宜,一般會將雪裏紅醃製儲存,那麼雪裏紅怎麼醃不會變黃呢?
1、水份一定要晾乾:雪裏紅清洗乾淨後在陽光下曬乾多餘的水分,這是雪裏紅怎麼醃製過程中不變色的重要環節,一定要把雪裏紅表面的生水曬乾。曬的過程中不用切掉根部,倒掛在繩子上即可。
2、避免生水、油漬:雪裏紅在醃製過程中,雜質、生水和有油漬是導致雪裏紅變色的主要原因,所以無論是醃製或是浸泡中,都不要讓雪裏紅含有雜質、生水和有油漬,包括醃製過程中的容器要清洗乾淨,這是第一個前提條件。
3、醃製過程中要密封好:雪裏紅醃出來發黃有可能是因是密封性好不好,醃製過程中,空氣和雪裏紅會發生自然氧化,如果密封條件不好,雪裏紅隨時間的增長會逐漸變成黃色,故此,在所有的醃製蔬菜視頻中都提到過這樣一個問題,醃製中儘量用小一點的玻璃瓶裝,最好是開啟後就要儘快吃完,否則一旦與空氣接觸後,大部分醃製的酸菜都會變色。
關於雪裏紅怎麼醃不會變黃的相關內容就介紹到這裏了。
-
蘿蔔燉牛尾做法是什麼
衆所周知,牛的很多部位都可以作爲美食,比如牛肉,牛骨,牛腩,牛尾等,而牛尾因爲含有豐富的蛋白質和維生素,所以很多人喜歡吃牛尾,現在牛尾最常見的一種做法就是蘿蔔燉牛尾,那麼蘿蔔燉牛尾做法是什麼呢?1、牛尾巴順着關節切成段,洗淨飛水,飛水後用溫水洗淨血沫。2、白蘿蔔去皮...
-
柿餅加工方法是什麼
柿子餅又稱柿餅,是我國一種著名的傳統小吃,營養價值很高,含有很多的果膠,吃起來軟軟的甜甜的。具有美容、祛斑、減肥的三大功效,那麼柿餅加工方法是什麼呢?接下來,小編就爲大家介紹下柿餅怎麼加工製作。1、首先將柿子洗淨,瀝乾水分,再削去柿子表皮。2、將削好的柿子,擺放...
-
新滷水怎麼做
其實滷菜的成敗,新滷水起制非常的關鍵,對於很多剛開店的新手滷小白而言,製作一鍋標準的滷水是一件最爲頭疼的事,那麼新滷水怎麼做呢?接下來,小編就來分享一下如製作一鍋好的新滷水的方法。1、熬湯:準備豬腿骨5斤,母雞半隻,先進行焯水處理。然後滷鍋內加水30斤(熬好後約20...
-
如何自制蛋糕
一般我們在過生日的時候都會購買蛋糕慶祝生日,而蛋糕一般都是在蛋糕店買的,價格也不便宜,其實我們在家可以製作蛋糕了,那麼如何自制蛋糕呢?今天小編給大家分享一下自制蛋糕的方法吧。1、將蛋黃、牛奶、玉米油按比例放到一起攪拌均勻。2、用漏篩將麪粉篩進盆中,攪拌均...