平菇如何挑選
平菇也稱側耳、糙皮側耳、蠔菇、黑牡丹菇,是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類,是種相當常見的灰色食用菇。那麼平菇如何挑選呢?
1、看平菇表面:平菇顏色有多種,不管哪種都應該自然、有光澤,且平菇結構完整的,菌蓋不開傘、無黴爛、無破裂,背部褶皺較明顯的。
2、看平菇的菌蓋:菌蓋要選銅鑼邊的,即平菇的菌蓋邊緣向內彎曲的比較鮮嫩,嫩的平菇口感好,爽滑好嚼,老的平菇纖維難嚼碎。
3、手摸:購買平菇的時候稍微用手感覺一下,平菇中不應該含有太多的水分,特別沉的往往被不良商販注了水。
4、聞氣味:好的平菇無異味,如果聞起來有發酸的味道不要購買。
以上就是平菇如何挑選的介紹了,希望對你有幫助。
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