冒菜和麻辣燙有什麼區別
衆所周知,冒菜和麻辣燙都是火鍋的延伸菜品,冒菜起源於成都,而麻辣燙是起源於川渝地區的傳統特色小吃。那麼冒菜和麻辣燙有什麼區別呢?
1、起源不同:冒菜起源於成都,是具有四川特色的傳統小吃。冒菜的不斷創新,現已成爲暨火鍋、麻辣燙後強勁新一輪四川特色餐飲並風靡全國。麻辣燙是起源於川渝地區的傳統特色小吃,麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來,是川渝地區最有特色也最能代表“川味”的一種飲食。
2、製作工藝不一樣:冒菜中的“冒”與麻辣燙中的“燙”都是動詞。冒菜是用笊籬把選好的食材盛着,放到鍋裏煮熟,然後盛到碗裏,再舀一勺湯汁,加入各種調料製作而成的。麻辣燙是火鍋的變種,先將葷素不一的食材用竹籤串好,然後放進滾燙的紅湯中燙熟,然後可以食用。
3、吃法不一樣:冒菜一般是用碗裝,配上米飯食用,可以幾個人合吃一大份。麻辣燙則是衆人圍着一個桌上用一個紅湯鍋,自行取食材燙着吃,不配米飯。
以上就是冒菜和麻辣燙有什麼區別的介紹了,希望對你有幫助。
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