醬油炒飯的家常做法
蔥切蔥花,蒜切末。米飯里加醬油、料酒、白糖,與米飯均勻混合。雞蛋磕入碗中打散,倒入米飯中拌勻。鍋中倒適量油,油溫燒至6成熱,放入蒜末炒香,放入米飯大火快速翻炒,炒至米飯粒粒分明時,加入蔥花、蠔油、胡椒粉快速炒勻即可。
醬油炒飯的家常做法
食材:
冷米飯1大碗、雞蛋1個、蔥3根、蒜2瓣、醬油2勺、料酒半勺、蠔油半勺、白糖半勺、胡椒粉1克
醬油炒飯的做法:
1、蔥切成蔥花,蒜切末;
2、米飯里加入醬油2勺、料酒半勺、白糖半勺,與米飯均勻混合,並用勺子壓開結團的米飯;
3、雞蛋磕入碗中打散,倒入米飯中拌勻;
4、鍋中倒入適量油,油溫燒至6成熱,放入蒜末炒香,放入米飯大火快速翻炒,炒至米飯粒粒分明時,加入蔥花、蠔油半勺、胡椒粉1克快速炒勻即可。
小貼士:
炒飯的時候,最好選用隔夜米飯,這樣的米飯失去了一些水分,炒好之後吃起來有嚼勁。
醬油炒飯用豬油味道更香,不喜歡也可以用植物油或者黃油。
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