多少度才適合曬臘肉
現在天氣越來越冷的,很多地方的人都開始做臘肉了,我們都知道做臘肉的步驟比較繁瑣,而且最重要的一道工序就是曬臘肉,但是很多人不知道在多少度曬臘肉比較好,接下來小編來告訴大家多少度才適合曬臘肉。
1、最好的溫度應該在2-8度,在醃製(豬肉上撒鹽)新鮮豬肉的時候,發生變質;溫度過低,則水分都凍結了,沒有醃製的效果。
2、在烘乾的過程中,我們的目的是保證肉在不變質的前提下,快速烘乾;這個溫度高則變質;溫度低則很多天都不幹,而又發生變質。
從以上的資訊就能夠知道,曬臘肉的話,溫度最好在2-8度左右,這個溫度曬出來的臘肉口感較好,而且不容易變質。
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