羅非魚怎樣做纔好吃
羅非魚是一種常見的食用飼養魚,其肉質鮮美,刺少,營養價值高,經濟實惠,很多家庭選用。羅非魚若處理不好就會有土腥味,影響口感,那麼,下面就來介紹一下羅非魚怎樣做纔好吃,一起來看看吧!
1、將收拾好的魚斜身劃幾刀,控幹水分後擦乾。魚身抹一些鹽和油,可防止煎魚時粘鍋。
2、將蔥和姜切碎,蒜切成片。幹辣椒剁碎。
3、煎鍋預熱,放入大約4湯匙的油,油微熱之後將魚放進鍋裏,兩面煎金黃色。魚煎3分鐘左右再翻面,切記着急翻動。
4、將煎好的魚取出,可換一個深底的中式炒鍋(在前一步煎魚時也可用中式炒鍋)。鍋裏倒一點油,再開火,將花椒與油一起加熱至冒煙。
5、將蔥薑末、蒜片、辣椒碎一起炒一下,再放1大匙耗油炒一下。
6、加兩小碗水,將醬油、醋、白糖放入,煮開後放入煎好的魚。湯汁沒過魚身一半。然後撒上兩大匙黃酒,加入適量的鹽、胡椒粉。嘗一下湯汁的味道,不要太鹹。
7、轉中火,開蓋煮15分鐘,可以用湯勺不停地舀湯汁往魚身上澆,這樣可以將湯汁的味道灌滿魚全身,使其更入味。15分鐘後,大火煮3-5分鐘即可將魚取出裝盤。
以上就是關於羅非魚怎樣做纔好吃的全部內容。
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