如何挑選豆瓣醬
豆瓣醬主要原料爲蠶豆,並輔以食鹽、辣椒等原料釀製。因其營養豐富,味道獨特,深受消費者喜愛。市場上豆瓣醬林林總總,那麼如何挑選豆瓣醬呢?
1、專家指出,購買時觀其色,好的豆瓣醬呈紅褐色,體態油亮,豆瓣顆粒明顯。反之,低劣豆瓣醬豆瓣少、瓣粒顏色翻白、體態粘糊,辣椒大且多。
2、其次,好的豆瓣醬發酵週期長,醬香味濃,豆瓣入口化渣,口感細膩,鮮味明顯且略帶回甜。低劣豆瓣醬則基本無醬香味,豆瓣入口較硬,帶生味或異味。
3、再者,豆瓣醬的釀製工藝也決定了味道好壞。獨到的調配工藝可以讓產品色澤紅潤、醬香獨特、營養全面、安全衛生。
以上就是關於如何挑選豆瓣醬的介紹了,朋友們學會了嗎?
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