如何炸空心麻球
很多人非常喜歡吃糯米做的麻球,香酥可口而且還不會油膩,配上小粥最是容易讓人倍感滿足,不過也有人好奇麻團爲什麼中間是空心的還沒有缺口,自己動手做卻總是不成型,那如何炸空心麻球呢?
1、泡打粉:其實空心的麻球之所以可以製作成功,與麪糰的材料也息息相關,雖說最主要的材料就是糯米粉,但是還需要加入泡打粉,纔可以達到蓬鬆扁圓的效果。否則麻團很容易塌陷或者是奇形怪狀,基本上100克的糯米粉放1克的泡打粉即可。
2、低溫油炸:要想麻團空心不破裂,最主要的還是要把握火候,記住一定不能等到油燒開冒煙了才放入麻球,基本上油鍋裏開始有氣泡上升就可以下鍋,期間慢慢的按壓麻球,麻團就會在你眼前越來越大漂浮在油鍋表面。
3、反覆按壓:值得注意的是麻團在加熱過程中不斷膨脹,是因爲熱氣在裏面撐開,所以需要反覆的用鏟子按壓旋轉角度,這樣可以慢慢的排出其中的氣體,空心麻球就變得金黃香脆了,而且還可以防止麻團炸裂油濺到面板。
以上是如何炸空心麻球的方法介紹,如果你喜歡吃炸空心麻球的話,可以自己嘗試在家裏做的。
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