春餅皮用什麼麪粉
春餅是中國民間立春風俗飲食,在東北、華北等地區人們有在立春吃春餅的習俗,想要做出好吃美味的春餅,春餅皮的製作是十分重要的,那麼春餅皮用什麼麪粉?
1、選用麪粉時,需要注意要使用做餃子麪條的麪粉即可,不要用高筋麪粉,因爲燙麪容易斷筋,而底筋麪粉用熱水燙過後容易斷開。因此選用中筋麪粉比較合適。
2、吃春餅要搭配上獨有的火鍋配菜——和菜,和菜是用當季的時令蔬菜,如豆芽菜、韭菜、香乾等切成的絲炒拌而成的。
3、用於卷春餅的菜也可以是燻雞、烤腸、醬肉等,但都要將其切成絲。另外一種吃法是卷雞蛋,把雞蛋攤成片狀,然後卷在春餅裏,還可以搭配上生菜,十分美味。
將烙好的春餅皮捲上自己喜歡吃的菜,按照上面介紹的方法來做,春餅吃起來會又軟又嫩,便是一道人間美味。
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