怎麼預防山藥變色
衆所周知,山藥是我們生活中經常吃的食物,而且山藥有不同的做法,每種做法都有不同的味道,反正都有好吃。那麼怎麼預防山藥變色呢?
1、切山藥是不能用金屬製的道具,不鏽鋼的可以用,用木製的或者塑料制的刀具。
2、切好的山藥泡在鹽水或者加油醋的冷水裏,還可泡在檸檬水裏,等炒山藥的時候再潷水澇出來。
3、可戴塑膠或一次性手套,在水中削山藥皮。這樣不僅不會讓粘液粘在手上,也可以防止山藥在手中打滑,削皮後變黃的現象。
以上就是怎麼預防山藥變色的介紹了,希望對你有幫助。
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