酸湯麪葉的做法是什麼
酸湯麪葉是一道河南名吃,去年到少林寺遊玩時在當地吃過,酸辣爽口,非常喜歡!那麼酸湯麪葉的做法是什麼呢?
1、首先要把雞蛋一個打碎在容器裏。加少許麪粉。和成麪糰備用。蔥洗淨,切成蔥花。
2、然後用鹽和香油拌一下醃製備用。把醒好的麪糰在面板上擀成大面葉,面葉一定要擀的薄薄的,鍛鍊功夫吧,盡最大的能力擀到最薄的狀態,今天擀的不錯,放在面板上,透過麪皮都可以看到面板了。
3、做面片不喜歡用刀切,感覺用手撕出來的面葉地道過癮,今天,還是放棄了刀具,直接用手撕開了。
4、鍋內添一碗清水,燒開,把面葉下到鍋內。面葉熟的時候,把醃製好的蔥花放進鍋裏,關火。
5、11。面葉盛到碗中的時候,再淋上一些香油,同時加入香醋,喜歡吃醋的可以多放,不喜歡吃的,也試試,放一點醋的時候,吃起來味道真的不一樣呢,我是屬於後者,但在吃這樣的飯食時,還是加一些香醋來吃的。
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