花椒的營養價值
食材簡介:
花椒,又叫麻椒、蜀椒、點椒等,是我國原產的一種幹、枝、葉、果均具濃郁辛香的落葉灌木或小喬木。它最初野生於我國中西部,是作為是敬神的香物。現在廣泛分佈於我國南北各地。由於它的果皮暗紅,密生粒狀突出的腺點,猶如細斑,故花椒之名由此而來,另外,它的果皮名叫椒紅,種子名椒目,均可入藥。
營養功效:
花椒氣味芳香,可除各種肉類的腥羶臭氣,能促進唾液分泌,增加食慾。有研究發現,花椒能使血管擴張,從而能起到降低血壓的作用。花椒果皮含有揮發油,主要成分為檸檬烯、枯醇、牛兒醇。此外並含有植物甾醇及不飽和有機酸等多種化合物。《本草綱目》記載“花椒散寒除,為純陽之物,對胃腹冷痛、虛寒等症狀有療效,果皮除了能做調料外,還可以提取芳香油,種子不僅能吃,還能加工成為肥皂。
常見做法:
在生活中,花椒作為調味料可以和其他食物做出哪些美味呢?
花椒雞腿、花椒牛肉、鹽漬花椒、花椒醬、花椒排骨等等麻辣爽口的美味食物。
相同的食材,不一樣的配方,不一樣的美食,就在你的身邊,心動不如行動,趕緊動手試試吧!
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