毛峯和毛尖的區別是什麼
毛峯與毛尖,都屬於綠茶類,具備綠茶的功效與作用,雖然只有一字之差,但細細説來,區別還是蠻大的。但是,許多茶友經常將這兩種茶混淆在一起,那麼毛峯和毛尖的區別是什麼呢?
1、產地不同:兩種茶葉都屬於綠茶,但是它們的產地卻迥然不同,毛峯的產地非常多,主要有峨眉、遵義、武義等地,其中最為有名的就是黃山毛峯,黃山毛峯被譽為我國的十大名茶之一。毛尖的主要產地在河南信陽,信仰毛尖在國內也很有名,另外,溈山毛尖、都均毛尖、竹溪毛尖等也是很不錯的茶葉。
2、外形不同:毛峯和毛尖在外型上也比較相似,都呈條索形狀,但是也有稍微差別,毛峯的外形微卷緊細,看上去更像雀舌,顏色翠綠,綠中泛黃,葉身銀豪顯露。毛尖外形細直,圓潤光滑,顏色翠綠,葉身布有一層綠衣且遍佈銀豪。
3、製作工藝不同:毛峯和毛尖在製作工藝上的差別比較大,籠統來説,毛峯屬於烘青綠茶,而毛尖屬於朝青綠茶,毛峯的製作工藝相對比較簡單,主要包括鮮葉採摘、殺青揉搓、初烘、提豪、和復烘五個工序,而毛尖製作則多達九道工序,主要包括篩分、攤放、殺青、揉捻、解塊、理條、初烘、攤涼和復烘,雖然製作程序不盡相同,但是兩種茶葉的製作工藝都是很講究的,每一道工序都有許多注意事項。
4、口感不同:由於茶地和製作工藝的差距,雖同屬於綠茶,兩種茶葉在口感上也存在一些差別,沖泡後的毛峯,茶湯嫩綠明亮,氣味清香而持久,入口之後甘醇鮮爽,口感甚佳,令人回味。毛尖在沖泡之後,茶湯呈現着明亮的嫩綠色澤,散發着高長的熟板栗一樣的香氣,口感甘爽,餘味無窮。
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