沒有塗層的不粘鍋是什麼原理
不粘鍋是做飯不會粘鍋底的鍋,因為鍋底採用了不粘塗層,常見的、不粘性能最好的有特氟龍塗層和陶瓷塗層,那麼沒有塗層的不粘鍋是什麼原理?
1、無塗層不粘鍋,即蜂窩不粘鍋,主要原理是採用的是物理不粘技術,可以參考荷花效應,荷葉上有無數細密排布的小突起。
2、這些小突起一方面此起彼伏,形成一道天然隔絕屏障,另一方面,突起與突起間被空氣填滿,猶如一大塊“氣墊”。水滴落下,只能在這些突起和“氣墊”上不斷翻滾,根本無法觸及內底葉片本身,自然也就什麼都不粘了。
3、蜂窩不粘鍋仿照這個原理,摒棄傳統塗層,轉而在鍋底用儀器細密的雕刻起蜂窩般的圖形和凸點。這些蜂窩和凸點的排布都經過縝密計算:既不會間隙太大,造成“氣墊”稀薄,又不會間隙太密,以至於“氣墊”無法均勻鋪滿鍋底。
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