楊梅運輸過程怎麼保鮮
楊梅是一種味道酸甜爽品,營養價值特別高的水果,這種水果能開胃消食也能促進消經還能減肥瘦身,但是新鮮的楊梅卻很容易變質。接下來,小編就為大家介紹下楊梅運輸過程怎麼保鮮。
1、低温保鮮技術。低温可以降低楊梅果實的呼吸作用,抑制乙烯的釋放量,較好地保持楊梅的品質。低温保鮮主要包括冷藏和凍藏。
2、氣調保鮮技術。氣調可分為自發氣調(MA)和人工氣調(CA)。氣調保鮮技術是採用改變貯藏環境的氣體成分,抑制果實的呼吸作用並降低酶活性以達到貯藏保鮮的目的。目前,氣調保鮮技術在楊梅貯藏中的應用研究報道較多。
3、真空保鮮:主要是讓易腐蝕食物處於負壓、低氧環境中,有效減少食物氧化、變質、發黴的概率,並可以減少食物表面空氣流動,減低水分蒸發,具有保鮮、保養分功能,也是集中保鮮方式中效果最佳的一種。目前真空保鮮已廣泛應用於工業生產和食品儲存、運輸、加工過程之中,在歐美髮達地區家用真空保鮮產品已經普及使用,在中國越來越成為廚房保鮮方式的首選(如:愛博士家用保鮮機、綠源家用保鮮機等)。
新鮮的楊梅保存時間比較短,想讓它長期可存,可以把楊梅泡成楊梅酒來保存,泡製時可以把新鮮的楊梅清洗乾淨,去掉水分,然後直接泡製在白酒中,這樣楊梅就會很長時間不會出現變質,想吃的時候可以隨時取出食用,而且泡楊梅的酒也特別好喝。
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