美極鮮味汁和醬油的區別在哪
兩者製作方法不同,醬油是將黃豆發酵再加入海鹽,經過長時間發酵而成,而美極鮮味汁則是選用精選小麥,通過種曲、制曲、制醪的傳統方法制作,同時還使用0-4攝氏度的專業低温水解技術,促使蛋白質分解,提取氨基酸等鮮味物質。
美極鮮味汁的用法
其使用方法跟醬油相似,可以加入海鮮、肉菜、湯水裏,起到去腥調味的作用,還可加入涼菜中調味,或者是做蘸料,只要加入美極鮮味汁都可以增加菜品的鮮、甜、香等味道。
美極鮮味汁的注意事項
最好等菜餚即將出鍋時再加入美極鮮味汁,以免温度過高,破壞其內含的氨基酸,形成不利於人體健康的有害物質。另外這只是一種調料,鈉含量也相對高,建議少吃。食用時加入少許調味即可。
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