墨魚乾怎麼做
1、將墨魚幹用冷水浸泡5小時,去掉骨頭和眼睛,洗淨切絲備用;2、豬肉切絲,姜切絲,幹辣椒切段,蒜切末;3、將墨魚絲放沸水中焯水,瀝乾後與豬肉絲一起加入少量生粉、生抽拌均勻;4、鍋內放油,將拌好的墨魚絲下鍋炒約5分鐘加入姜、蒜、幹辣椒等,倒入米酒,加鹽、少量水,最後放入辣椒,略翻炒即可起鍋裝盤。
墨魚乾怎麼做好吃
所謂墨魚乾,其實就是海中的軟體動物鮮墨魚加工製成的乾製品。墨魚,又稱墨斗魚、烏賊。俗稱“墨魚骨”,分佈於中國沿海地區。墨魚味道鮮美,還含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質,從古至今都是人們喜愛的佳餚。而且食用墨魚還具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣之功效,其味道鮮美,為婦科食療佳品。
那墨魚乾怎麼做好吃呢?除了以上介紹的方法外,還可做成墨魚排骨湯食用。取墨魚適量,冷水浸泡2小時以上,去掉骨頭與眼睛。泡好洗淨切絲,瀝乾水分備用;排骨適量,另可加入香菇或花生等。入鍋放薑片、適量米酒去腥,高壓鍋上汽了後改小火約15分鐘即可。
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