如何挑選豆角
豆角大家可能都吃過,乾煸豆角,豆角炒肉,豆角炒土豆,豆角炒肉片等待,一道道美味的菜餚,很能引起我們的食慾,但是這都要有好的前提,那就是挑選好的豆角,對於不經常做飯的朋友來説,挑選物料不是一件簡單的事,尤其是豆角,很多時候會挑到比較老的,很是影響口味。那麼如何挑選豆角呢?
1、看外表。大家要選擇外表沒有斑點,總體感覺很平整的豆角,這種的吃起來很好吃,有的豆角外表有裂口的雖然很小但也會破壞裏面的成分。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了,吃起來沒有新鮮的有水分。
2、掐豆角筋。大家可以當場掐一下豆角的筋,如果很容易筋就下來了,並且還不是很粗的筋那麼就是嫩豆角了。如果豆角筋掐都掐不動,毫無疑問就是老豆角。
3、看豆角豆。從豆的大小上我們也可以分辨出來哪些是嫩豆角,一般橢圓大小的就是合適的豆角了。而那種豆角豆鼓起很大的就是老豆角了,有些愛吃豆的朋友可以專門挑選這種老豆角。
4、分辨顏色。從顏色上看,綠色的豆角就是很新鮮的了,有的豆角上有黃色的部分,那就是很老的豆角了,就不要買了,老豆角的皮很厚,而且還不容易嚼爛。
當然吃豆角也要注意,做菜時一定要充分的加熱,使之熟透,以保證有害物質分解。
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