挑選蓮藕有哪些竅門
挑選了好的食材,才能夠做出更美味的佳餚。所以人們在烹飪之前,都應當掌握各種食材的選購技巧。很多家庭主婦都喜歡買蓮藕清炒或者燉湯,不過她們也許並沒有認真去思考過,怎樣的蓮藕才是好吃又健康的。那麼挑選蓮藕有哪些竅門呢?
1、挑選蓮藕,要選擇那些通氣孔較大的。如果條件允許的話,可以把蓮藕切開,然後看到蓮藕內部的通氣孔,若是發現孔比較大的話,説明蓮藕是比較多汁的那種,買回去做成菜餚會比較好吃。
2、挑選蓮藕,要選擇色黃無異味的。若是發現蓮藕的外皮比較光滑,顏色有點發黃的話,可以選擇這樣的蓮藕;若是那種顏色發黑,甚至是帶有異味的蓮藕,可千萬不能購買。
3、挑選蓮藕,在是顏色選擇上一定不要太過於白的。市面上很多蓮藕已經洗好了來賣,大家會發現有些蓮藕顯得特別的白皙,這類蓮藕有可能是經過化學制劑檸檬酸浸泡,建議不要購買。
4、挑選蓮藕,看內外是否有損傷。買蓮藕堅決不能要那種有明顯損傷的。一般來説蓮藕有無損傷,基本上肉眼都能看得出來,如果蓮藕還沒有洗淨不容易看出的話,可在選購時直接將濕泥稍微剝開來細細地看清楚。
5、挑選蓮藕,看是否帶有泥土。如果你是在把蓮藕買回家放置一段時間再使用的話,可以選擇那種帶有濕泥的蓮藕,這類蓮藕是比較好保存的;當然,如果你是想立馬使用的話,可以選擇那種已經處理好,清洗乾淨的,這個就根據個人需求來選購就好了。
6、挑選蓮藕,要學會看外形。如果蓮藕的外形比較飽滿的話,説明品質還是比較好的;如果蓮藕的外形凹凸不完整的話,這類型的蓮藕建議不要選購了,品質比較是稍差了些。
另外挑選蓮藕,要學會看藕節間距長短。如果發現藕節跟藕節之間的間距比較長的話,那説明蓮藕的成熟度比較高,而且吃起來會口感比較鬆軟;若是反過來藕節之間的間距比較短的話,説明蓮藕的口感是沒有那麼鬆軟的。
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