如何看雞爪是否新鮮
讓人喜愛的夜宵中,自然少不了雞爪、豬蹄這種肉食性吃貨們的最愛。可是在平常選的時候一定要知道如何看雞爪是否新鮮。那麼如何看雞爪是否新鮮呢?
1、看顏色:如果雞爪太白説明用雙氧水浸泡過,正常的泡椒鳳爪顏色很自然,有雞肉本身的微黃色。
2、看骨肉:掰開雞腳骨關節,正常動物骨關節煮熟後是深褐色,肉質紋理也是有顏色的。如果雞腳骨關節和肉質紋理是純白色,説明用雙氧水浸泡過。
3、看皮膚:如果雞爪掰開後皮膚很薄甚至透明很脆,而且很容易撕掉,説明用甲醛浸泡過。正常煮熟雞爪的皮膚是很自然,而且皮膚有韌性,不會輕易撕掉。
4、聞聞看:聞氣味新鮮的雞爪具有正常的肉味,而“殭屍雞爪”由於蛋白質、脂肪、碳水化合物被微生物分解,有明顯的腐臭味。
關於如何看雞爪是否新鮮就介紹到這裏了,朋友們現在知道了嗎?
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