怎麼看凍雞肉新不新鮮
現在城市裏面禁止宰殺活禽,所以超市裏面賣的雞肉都是處理好的整雞或者雞腿、雞翅等部位。為了儲存時間長,雞肉都是低温存放在冰櫃裏的。雞肉當然是吃新鮮的最好了,適當的冰凍時間可以保證雞肉不變質、營養不流失,但是冰凍時間太久了也是不好的,那樣就不新鮮了。那麼怎麼看凍雞肉新不新鮮呢?
1、解凍後的優質凍雞肉與優質新鮮雞相似。
2、眼球飽滿,肉的皮膚和切面發亮,表面不粘,具有正常氣味。但是,用手指按壓後恢復緩慢,無法完全恢復。
3、質量差的凍雞肉解凍後,眼球收縮,肉的體表和切面不發亮,頭頸部為黑褐色,表面發粘,手指按壓後的凹陷不僅無法恢復,還很容易刺穿雞。
而且劣質的冷凍雞的體表和腹腔還都有難聞的氣味,網友們明白了嗎?
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