海鮮是什麼
海鮮,又稱海產食物,是指利用海洋動物作成的料理,包括了魚類、蝦類、貝類這些等等。基本上也可認為,只要是出產於海里的可食用的動物性、或植物性原料通稱為海鮮。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物,但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主。
海鮮的種類:
1、魚類:小嘴魚、多寶魚、海黑魚、皮匠魚、石漿魚等。
2、蝦類:基圍蝦、龍蝦、竹節蝦、青蝦、大海蝦等。
3、貝類:夏夷貝、紅裏羅、紅扇寶、檉子王、白雲貝等。
4、蟹類:梭子蟹、青蟹、毛蟹、紅蟹、大閘蟹等。
5、藻類:海帶片、海木耳、海帶扣、龍鬚菜、裙帶菜。
“海鮮”,古稱“海錯”,意謂海中產物,錯雜非一。追溯如東海鮮風味菜品的源頭,雖無確切的文字依據,但根據考古學家的考證,至少在距今4000—6000年前的新石器時代,人類已懂得采拾貝類以供食用,而且已有熟食加工了。翻開烹飪古籍資料,發現有關海鮮的記載主要有三個方面,一是飲食養生,二是烹飪技巧,三是海鮮菜品。尤以海鮮菜品的記載最為豐富。據史料查實,傳統海鮮飲食烹製、調味方法、用料組合以及對火候的把握,都已自成一體。
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春分的古代傳統
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清明節的傳統習俗
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放鞭炮的民間傳説
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描述花的優美成語
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