雨水節氣由來
雨水節氣一到,氣温回升、冰雪融化、降水增多,故取名為雨水。元人吳澄的著作《月令七十二候集解》中説:“正月中,天一生水,春始屬木,然生木者必水也,故立春後繼之雨水。且東風既解凍,則散而為雨矣。”雨水,表示兩層意思,一是天氣回暖,降水量逐漸增多了,二是在降水形式上,雪漸少了,雨漸多了。在《逸周書》中有雨水節後“鴻雁來”“草木萌動”等物候記述。
雨水節氣吃什麼傳統食物
1、春筍
雨水時節吃春筍是我國南方地區的傳統習俗。這一時期,南方春筍正值生長期,鮮嫩多汁,清脆爽口,正適合食用,是特有的時令野味。民間也認為在這個時期吃春筍有節節高升的好寓意。用春筍烹飪的食物有很多,比如鮮筍燉雞,鮮筍鹹排湯,油燜鮮筍等。
2、薺菜
雨水節氣南方人吃春筍,北方人則是薺菜。這一時期也是薺菜生長的時候,口感鮮嫩清爽,深受不少人的喜愛。舊時,老百姓會在雨水時節上山採集薺菜回家做食物。如今,薺菜可以大規模種植,人們在商超都可以很方便地買到。
3、爆米花
在客家地區,雨水時節還流行吃爆米花。這主要源自客家習俗“佔稻色”,通過爆炒糯穀米花,來占卜來年稻穀收成的豐歉。爆出的米花越多,代表着來年收成越好。後來這一習俗就演變成了吃爆米花,種類也多,不侷限於糯穀米花。
4、罐罐肉
在川蜀地區,雨水時節,女婿要登門拜訪岳父母。這天出嫁的女兒要帶自己做的一罐肉回孃家,也叫“罐罐肉”。具體做法使用砂鍋燉一罐豬腳,放入大豆、海帶、大棗、枸杞等,再用紅紙封住罐口,包含着子女對老人的孝心。
5、龍鬚餅
在北方部分地區,雨水節氣還會吃一種形似龍鬚,香甜酥脆的特色小吃——龍鬚餅。雨水節氣吃龍鬚餅還有個傳説,據説唐朝武則天當皇帝之後,玉帝勃然大怒,要求四海龍王三年不能向人間下雨,但龍王憐憫人間,違背命令向人間下了一次大雨。玉帝得知後將龍王打入凡間,隨後,百姓為了紀念龍王,就在雨水節氣這天吃龍鬚餅。
6、紅棗粥
還有些地區雨水時節常喝紅棗粥,認為這一時期食用紅棗粥可以很好地補充營養,不少老人會在雨水時節煮紅棗粥給家人喝,寓意健健康康。
雨水節氣的含義是什麼意思
雨水節氣的含義是降雨開始,降雨量級多以小雨或毛毛細雨為主。雨水是二十四節氣之第2個節氣。俗話説“春雨貴如油”,適宜的降水對農作物的生長很重要,它是農耕文化對於節令的反映。進入雨水節氣,中國北方地區尚未有春天氣息,南方大多數地方則是春意盎然,一幅早春的景象。
雨水節氣後還會冷嗎
雨水節氣後還會冷。此時冬季的寒冷天氣還未完全散去,氣候上雖然已經是春季氣候了,但是氣温卻遲遲沒有顯著的提高,一般要等到一個月後,到了春分節氣,氣温才會全面的回暖起來。雨水時節,天氣變化不定,是全年寒潮過程出現最多的時節之一,忽冷忽熱,乍暖還寒。
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