雨水節氣吃什麼食物
1、吃罐罐肉
雨水節氣這天,出嫁了的女兒要回到孃家,送上自己做的一罐肉,這罐肉是用小火煨的,肉質酥爛,裏面還放了甘蔗、紅棗、桂圓、枸杞等食物,燉出來的食物香甜滋補,包含女對老人的一片孝心。“罐罐肉”是用砂鍋燉一罐豬腳,裏面配上大豆、海帶、大棗等,再用紅紙、紅繩把罐口封好。
2、吃爆米花
雨水節氣客家還有一個習俗就是“佔稻色”。所謂“佔稻色”就是通過爆炒糯穀米,即預測稻穀的成色。成色足則意味着高產,成色不足則意味着產量低。
3、薺菜
薺菜古稱“護生草”,有頑強的耐寒力和生命力,不僅味美可口,而且營養豐富。中醫認為薺菜味甘、性平,具有清肝調脾,和血利水,降壓明目的功效。
4、春筍
春筍,是春天的新鮮竹子嫩芽,為多年生草本植物。作為蔬菜,其味清香鮮美,可以説是道地的“時令鮮味”。中醫認為竹筍味甘、微寒,無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
5、春芽
春芽指的是春天裏生長的一些“芽菜”,嫩的蒲公英、薺菜、過陣子的香椿、還有豆芽菜等等,這些菜都適合春天吃,尤其是在雨水節氣前後,降水增多,也是吃野菜春芽最鮮嫩的時候。
6、菠菜
菠菜根紅葉綠,鮮嫩可口,多吃菠菜可以補充維生素,還能解毒、防春燥。同時,菠菜有很好的斂陰、潤燥功效,適合春季食用。
7、韭菜
韭菜也是春天不可錯過的美味之一,俗話説:“春食則香夏食則臭”,春天的韭菜特別鮮嫩,尤其是在雨水節氣前後,降雨後的第一茬韭菜,經過春雨的澆灌,鮮嫩無比。韭菜屬於升發之物,春天補陽,就要多吃一些韭菜,有益身體健康。
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