吃螃蟹的季節
清蒸螃蟹。首先將螃蟹清理乾淨,儘量將買回的螃蟹放置3至4小時讓其自己將泥沙吐盡;然後燒一鍋水,水沸騰後將螃蟹放在上面蒸。清蒸螃蟹口淡清淡,但是在製作清蒸螃蟹的時候一定要放入薑片和料酒去腥。
吃螃蟹的季節
1、螃蟹洄游季節寒露後至11月上旬是吃螃蟹的最佳季節,這個時間段的螃蟹肉厚肥嫩,味美色香,為一年當中最鮮美。而此時間段就是我國長江蟹的成熟食用時期。
2、長江流域是我國螃蟹的最主要產區,如知名的陽澄湖大閘蟹、啟東蟹、太湖蟹、蘇北蟹等,都屬於長江蟹。大閘蟹一生會經歷多次蜕殼和成長,長江蟹約9月底陸續上市。
3、秋食蟹,需區分雌雄才可享受到這個時節最鮮美的蟹宴。所謂“九雌十雄”,就是農曆九月雌蟹最肥,蟹黃足而緊實,農曆十月雄蟹最香、蟹膏飽滿,最宜吃蟹賞菊。
螃蟹蒸多久最佳時間
1、蒸螃蟹時,先用大火蒸5分鐘,再改小火蒸15分鐘。如果是大螃蟹,個頭很大的螃蟹需要蒸的時間加長一些,大螃蟹也是先用大火蒸5分鐘,再改小火蒸20分鐘就能熟透而且完全殺菌了。螃蟹蒸熟後要乘熱吃,螃蟹冷了就不好吃了。
2、蒸大閘蟹需要肚子朝上放到蒸屜上避免蟹黃流出,然後冷水下鍋,等水開後大火蒸15分鐘,三兩以上的大閘蟹需要水開後大火蒸15到20分鐘,如果家裏鍋不好,就可以冷水直接蒸20分鐘左右即可。
3、蒸太久了很容易吧蟹黃蒸的流油的哦。時間太短了,生的有細菌。所以這個時間一定要把握好的。
吃螃蟹的好處
1、抗感染,促進傷口癒合。螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白為主,而這些優質蛋白質中還含有氨基酸,可增加淋巴細胞免疫力,促進傷口癒合、抗感染的功效。手術後或受傷人羣可以適量多吃螃蟹。
2、解毒功效。精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作,適量吃蟹可促進肌體能量平衡,對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便祕患者可以多吃些蟹肉。吃螃蟹千萬不要過量,由於螃蟹屬於寒性食物,過量食用會影響腸胃健康,誘發腹瀉等症狀。
3、預防腫瘤。蟹肉中含有大量的營養物質,其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織,軟化血管和抗衰老。
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