莧菜是什麼菜
莧菜又名漢菜、紅菜等,是我國常見的一種蔬菜,一般在5~8月上市,因口感好、營養價值高且價格便宜而深受人們的喜愛,那莧菜是什麼菜?我們一起來看看吧。
1、莧菜是漢菜,是石竹目莧科莧屬一年生草本植物,莖直粗壯,高達100cm左右,呈紅色或綠色,頂端有很多個分枝,且每個分枝上都長有綠色或紅色的卵狀橢圓形或披針形的葉子,向四周垂下生長。
2、莧菜是紅菜,內含天然的莧菜紅色素,一經高温蒸煮或煎炒時,就會使液泡中的紅色滲出,顯得整個菜呈紅色,且吃起來甘香甜口,就連炒出的菜也軟滑香甜。
3、莧菜又叫玉米菜,內含豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵等易被人體吸收的營養元素,具有清熱解毒、利尿除濕的效果,常食用可促進骨骼和牙齒生長,同時還能促進排毒、防止便祕等,因此具有“長壽菜”之稱。
總的來説,莧菜就是漢菜、紅菜,是種經高温就會滲出紅色的綠葉蔬菜,不僅清熱解毒,還利尿除濕,對身體是大有益處。
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