豆沙粽子的做法
1、將紅豆洗淨後放入鍋中,加適量水,大火煮三小時,再轉小火燜一小時;2、將豆沙撈出,瀝乾水分之後備用,豬油去皮,入鍋燙軟,切成小粒,加入少許白酒拌勻;3、靜置五分鐘後加入適量白糖,再放入豆沙攪拌均勻;4、取兩張粽葉捲成圓錐狀,依次加入糯米、豆沙、糯米;5、將上部的粽葉往下折,包裹住糯米之後用棉線捆緊即可。
豆沙餡的粽子怎麼做
粽子,由粽葉包裹糯米蒸制而成,是中華民族傳統節慶食物之一。粽子早在春秋之前就已出現,最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代,粽子成為端午節慶食物。由於各地飲食習慣的不同,粽子形成了南北風味。從口味上分,粽子有鹹粽和甜粽兩大類;從餡料看,北方有包小棗的北京棗粽;南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料。
其中,豆沙粽子是眾多粽子口味的一種,是一道小吃。因其兼具糯米的滑糯和豆沙的香甜,深受廣大食客的喜愛。口感香甜、糯滑。需要注意的是,糯米要提前放進清水裏浸泡十小時以上,而粽葉也最好浸泡一小時左右。這樣包出來的粽子才會更軟糯可口。
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