葱的辣味怎麼來的

葱的辣味來自於其細胞液中一種叫做硫化丙烯的物質。硫化丙烯是葱薑蒜中的一種辣素，有刺激性氣味、具有催淚作用，還能有效的抑制各種病原體和寄生蟲的滋生。硫化丙烯具有殺毒、消菌、預防感冒的功效，還具有預防癌症的作用。