養殖大黃魚和野生大黃魚怎麼區分
1.體型不同。野生大黃魚體瘦且狹長,呈金黃色。養殖的肚子大而圓,膚色微暗黃色或灰白色;2.魚頭不同。野生的頭比較小,而養殖的魚頭較大;3.魚尾不同。野生的長時間在海中洄游,尾巴修長。而養殖的大黃魚生活在網箱中,尾巴較短;4.口感不同。野生大黃魚肉質比較緊密,吃起來有嚼勁;而養殖大黃魚肉質有點鬆軟。
大黃魚是石首魚科、黃魚屬魚類。主要棲息於沿岸及近海砂泥底質水域,大多棲息於中底層水域,會進入河口區。厭強光,喜混濁水流,黎明、黃昏或大潮時多上浮,白晝或小潮則下浮至底層。
大黃魚主要以小魚及蝦蟹等甲殼類為食。鰾能發聲,在生殖期會發出“咯咯”的聲音;在魚羣密集時的聲音則如水沸聲或松濤聲;生殖季節到來時會羣聚洄游至河口附近或島嶼、內灣的近岸淺水域。大黃魚分佈於西北太平洋區,包括中國、日本、韓國、越南沿海,在中國分佈於黃海南部、東海。
大黃魚經濟價值高,肉質鮮嫩,富含蛋白質,是鮮食佳品,不僅鮮銷,制罐及加工成“瓜養鯗”“黃魚鯗”,而且還可綜合利用。魚鰾可以乾製成名貴食品“魚肚”,又可製成黃魚膠,為工業用高級膠合劑的原料。大黃魚有一定的藥用價值,是一些中、西成藥的原料。魚鰾炒煉焙黃製成中藥”魚鰾膠珠“可治療消化性潰病、腎結石等,耳石研末後與其他中藥配伍製成“魚腦石散”,對治療鼻竇炎有較好的療效。
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