東坡肉的簡單做法
五花肉洗淨,薑切片,小葱挽成葱結,五花肉放鍋中,加清水、薑片、葱結,開大火煮開,撈出洗淨,煮熟的五花肉切成方塊,砂鍋中放薑片,鋪上葱結,放五花肉,皮向下放在葱結上,放冰糖、生抽、老抽、黃酒和清水煮開,煮10分鐘後換小火,燜一個半小時,最後調入鹽,燜30分鐘,盛出裝盤。
東坡肉的簡單做法
食材:
五花肉600克,老抽20克,生抽50克,姜1塊,小葱8根,冰糖30克,黃酒200克
東坡肉的做法:
1.五花肉清洗乾淨。
2.薑切片,小葱挽成葱結。
3.將五花肉放入鍋中,加清水、薑片、葱結,開大火煮開,撈出清洗乾淨。
4.煮熟的五花肉切成大小均勻的方塊。
5.砂鍋中放入薑片,再鋪上葱結,放入切好的五花肉,皮向下放在葱結上。
6.放入冰糖、生抽、老抽、黃酒和適量清水,大火煮開。
7.煮10分鐘後換小火,燜一個半小時左右。
8.最後調入鹽少許,繼續燜30分鐘,盛出裝盤即可。
小貼士:
燜煮的時候不能開蓋,一定要密封好,以防鍋內的水分揮發過快。
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