扣肉怎麼做
步驟1
食材:帶皮五花肉500克、雪裏蕻100克、大葱10克、生薑1塊、花椒5克、八角1個、水澱粉2勺調味料:食用油20克、鹽2克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3克
步驟2
雪裏蕻先浸泡兩個小時,中間換兩次水清洗,去掉一部分鹽分,撈出,擠去水分,切小段。
步驟3
大葱切段。
步驟4
生薑切片。
步驟5
五花肉洗淨,放入冷水鍋中,加葱、姜,大火煮至六七成熟,撈出,肉皮上抹老抽,冷卻。
步驟6
熱鍋倒油,油温7成熱,將五花肉皮朝下煎放入鍋中,煎至肉皮起泡,起鍋冷卻,切一釐米厚片,肉皮朝下放入碗中。
步驟7
鍋中留底油,下葱段、薑片,爆香,放入雪裏蕻、生抽、鹽、八角,花椒,炒香,盛出,將乾貨放入裝肉的碗中,在加入冰糖,油留用。
步驟8
保鮮膜密封,放入蒸鍋,大火蒸40分鐘。
步驟9
出鍋後,把湯汁倒入空碗,剩下的扣入盤中,湯汁進炒鍋,淋入水澱粉,澆到肉上即可。
-
雜貨菜的做法是什麼
雜貨菜是一道非常下飯,而且營養搭配均衡的美食,而且雜貨菜的做法也是非常的簡單,連沒有做法經驗的網友們看完做法步驟之後,也可以自己動手烹飪起來的,那麼以下就是雜貨菜的做法!1、白菜洗淨切段,冬瓜去皮切塊,五花肉切片,粉條待用。2、起鍋炒糖色,煸肉,葱姜下鍋,鍋內下冬瓜...
-
空氣炸鍋怎麼做板栗
現在是板栗成熟的季節,在街上賣板栗的攤子隨處可見,而很多喜歡吃板栗的朋友都會在下班的時候買上幾斤帶回家吃,而做板栗的方法也有很多,現在比較火的是用空氣炸鍋做板栗,因為空氣炸鍋做出來的板栗味道更好,那麼空氣炸鍋怎麼做板栗呢?1、將準備好的板栗放入水中清洗幹...
-
辣椒豆的做法是什麼
辣椒豆是比較常見的一道小菜,幾乎每個餐館都可以吃到這道美味的小菜。很多朋友吃了辣椒豆這道美食後,都想自己回家動手做這道菜,但是不知道辣椒豆的做法。其實辣椒豆這道美食的做法是比較簡單的,今天小編教你做辣椒豆。1、首先把黃豆提前泡好,可以直接用水煮,但是千...
-
醃蘿蔔做法是什麼
對於很多家庭而言,醃蘿蔔是一道非常開胃爽口的小吃,不過很多網友作出來的醃蘿蔔並不好吃,只因為醃蘿蔔的做法有問題,要是想要製作醃蘿蔔的話,不妨使用一下的做法。1、蘿蔔去皮切成小段用3匙鹽醃製21個小時。蘿蔔出水了以後倒掉鹽水,用礦泉水把蘿蔔條洗淨。2、碗裏裝...