回鍋肉怎麼做
五花肉洗淨切成片,土豆切片,放清水浸泡10分鐘,青椒切塊,小米椒切段,薑切片,蒜切粒,鍋中放適量油,油温燒至7成熱,放入土豆片炸制2分鐘,撈出,鍋中放適量油,油温燒至6成熱,放五花肉爆炒,放薑片、蒜粒、花椒炒香,放豆瓣醬炒出紅油,再放土豆片、青椒、小米椒,放老抽炒勻出鍋。
回鍋肉怎麼做
食材:
五花肉200克,土豆1個,青椒1個,小米椒4個,老抽2克,姜1塊,蒜4瓣,花椒2克的,豆瓣醬適量,花椒2克
回鍋肉的家常做法:
1.五花肉清洗乾淨,然後切成薄片。
2.土豆去皮切片,放入清水中浸泡10分鐘左右。
3.青椒切成小塊,小米椒切段,姜1塊切片,蒜4瓣切粒。
4.鍋中放入適量油,油温燒至7成熱,然後放入土豆片炸制2分鐘,撈出瀝乾。
5.鍋中放入適量油,油温燒至6成熱,放入五花肉爆炒。
6.放入薑片、蒜粒、花椒炒香,放入豆瓣醬1勺炒出紅油。
7.再放入土豆片、青椒、小米椒煸炒1分鐘左右,放老抽2克翻炒均勻,出鍋即可。
小貼士:
土豆片提前炸好,炒出來之後,更加的清脆可口。
肉片要煸透,炒至微微卷起成窩狀,這樣吃起來才不會油膩。
豆瓣醬和老抽都是鹹的,所以不用再另外添加鹽了。
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