如何挑選秋刀魚
秋刀魚肉質新鮮肥美,且含有豐富的蛋白質和鈣質,特別適合老人和小孩食用,那麼如何挑選秋刀魚呢?下面小編帶大家瞭解一下吧,希望對大家有所幫助。
1、魚體挺直不彎曲:除了看魚眼是否清澈、魚鰓的鮮紅與否,但由於許多商家為使賣像佳,會使用藥物來浸泡,減緩秋刀魚氧化時間,看起來鮮豔。所以這樣來選也不會特殊準確。在挑選時可用一手捏住秋刀魚的魚頭,將魚身懸空的方法,以魚身的狀態作為新鮮度的指標。若魚身在無支撐的情況下,仍保持挺直的型狀,就代表該魚尚屬新鮮,魚肉尚未開始變質。如果魚身已呈現彎曲、軟趴趴的狀態,則表示其已經在室温下擱置太長的時間、新鮮度不佳。
2、魚身乾爽不黏膩:不僅看魚身狀態來分別,也可以選擇以手觸摸魚的表皮來簡易分辯。當魚新鮮度不夠,或在室温下太長的時間、曝曬於陽光下過久,都會影響魚肉的品質,使魚身分泌出黏稠物。所以,購買前,如果發現有黏稠物附着、摸起來有黏膩感,就説明不夠新鮮,不建議購買。
3、壓力感測點不消失:識別是否新鮮,有一種專屬秋刀魚使用的獨特方式,就是以該魚身上是否有藍綠色壓力感測點,類似魚鱗的小點存在,若小點數量多,就代表該秋刀魚鮮度有一定保證。至於為什麼這樣和魚鱗相似的小點可以當作新鮮度的依據呢?因為藍綠色小點並非秋刀魚的鱗片,而是其感應外在壓力所具備的獨特感測點。一旦它離水太久、沒有適度保存就會慢慢消失。
4、魚鰓清爽沒有異味:還可以把該魚的魚鰓稍微打開,靠近嗅聞,若聞起來只有淡淡的魚味及鹹鹹海水味,沒有奇怪的漂白水、雙氧水,或是腐臭味,就代表其沒有經過藥水浸泡、放置過久,可以購買、食用。
以上就是小編給大家分享的挑選秋刀魚方法,希望對大家有所幫助。
-
炒餌塊的家常做法是什麼
隨着人們越來越注重飲食衞生,現在很多人都喜歡選擇在家烹飪菜餚,而炒餌塊作為一款家常菜,由於其味道可口便深受廣大羣眾喜愛。但是有不少人不知道炒餌塊是怎麼做的,沒關係,今天小編給大家分享一下炒餌塊的家常做法吧。1、首先把餌塊切成絲,放水裏泡1個小時比較好切。...
-
荷葉水鴨湯怎麼做
荷葉水鴨湯是一道有名的菜,這道荷葉水鴨湯可以清熱解毒,滋陰養血和益胃生津,不緊如此,荷葉水鴨湯還能預防高血壓和高血脂。如果你想要學習做這道荷葉水鴨湯的話,小編現在給各位朋友大家分享荷葉水鴨湯的做法。1、荷葉水鴨湯的食材用料是很少的,主要就是我們要準備好...
-
正宗麻辣雞頭怎麼做
麻辣雞頭相信很多朋友都吃過了,它是一種非常有特色的小吃,主要的原料就是雞頭,特別對於愛吃的人來説,簡直是愛不釋手。其實在家裏我們也可以自己做正宗麻辣雞頭的,那麼,正宗麻辣雞頭怎麼做呢?下面咱們就來詳細看看吧。1、準備材料。葱2根,姜1塊,醬油3勺,料酒3勺,幹辣椒5個...
-
烤箱香酥千層餅怎麼做
香酥千層餅因為香酥的口感而受到廣大羣眾的喜愛,目前千層餅的做法有很多,最受歡迎的一種就是用烤箱製作千層餅了,風味獨特,那麼烤箱香酥千層餅怎麼做呢?下面小編給大家分享一下烤箱香酥千層餅的做法吧。1、先做麪糰,把3克鹽放入麪粉裏攪勻,牛奶加熱到30°~40°倒入酵母...