紅煨甲魚的做法是什麼
甲魚相信網友們都不會陌生,甲魚也因為有着很高的蛋白質和營養,因此也深受網友們的喜愛,那麼小編也與大家分享一個紅煨甲魚的做法,做法很簡單,網友們看完之後基本上都能學會。
1、準備甲魚1000克。3個草扣,少量桂皮,5個八角,6-10個白扣,10克左右的生薑片,2寸長左右的大葱段和青蒜段各4-5個,6兩左右的花生油和豬油。
2、將調料放入花生油和豬油的冷油鍋中慢慢熬。
3、等熬出葱香味以後撈出青段和蒜段,加大火侯放入15個左右的蒜瓣,再根據自己的口味放入適量的四川豆瓣醬,用勺子充分攪勻。
4、把剁好的甲魚塊放入鍋中翻炒,約一分鐘後依次放入少量的白酒、陳醋,以除腥增香,再翻炒約一分鐘後放入高湯(或雞湯),高湯多少以完全淹沒甲魚肉為宜,用大火收濃湯汁。
5、在這期間將無法食用之調料(草扣、桂皮、八角、白扣)撈出,再嘗一下湯汁的鹹淡(因為豆瓣醬裏有鹽),根據自己的口味添加湯或鹽,在起鍋前一分鐘左右依次加入少量雞精粉、胡椒粉、香油和花椒油,紅煨甲魚就完成了。
以上的就是做紅煨甲魚的步驟,網友們喜歡吃甲魚的話,可以使用以上的辦法。
-
烤箱香酥千層餅怎麼做
香酥千層餅因為香酥的口感而受到廣大羣眾的喜愛,目前千層餅的做法有很多,最受歡迎的一種就是用烤箱製作千層餅了,風味獨特,那麼烤箱香酥千層餅怎麼做呢?下面小編給大家分享一下烤箱香酥千層餅的做法吧。1、先做麪糰,把3克鹽放入麪粉裏攪勻,牛奶加熱到30°~40°倒入酵母...
-
怎麼用小蘇打醃牛肉
小蘇打在我們的生活中是一種很常見的東西,小蘇打不僅僅能夠食用,而且還能當成飲品,清潔劑等等,雖然小蘇打只是一種粉末,但是卻有多作用,那麼朋友們知道怎麼用小蘇打醃牛肉嗎?下面來看看吧。1、首先要注重刀口,要順紋切條,橫紋切片,再加醬油、料酒、白糖、蛋液、濕澱粉和...
-
怎麼炒蛋黃油
雞蛋中的蛋黃油是一種治病良方,不過很多人並不知道蛋黃油有這麼多的功效,加上蛋黃油做法很少有人説起,導致現在大部分人都不知道蛋黃油具體怎麼做出來的。那麼怎麼做蛋黃油呢?接下來小編來教大家怎麼做蛋黃油。1、首先將20g新鮮的生雞蛋冷水下鍋,煮沸後用中火煮8分...
-
甲魚火鍋怎麼做
在中國,很多人都非常喜歡吃火鍋,特別是在寒冷冬天,吃火鍋是一個最佳的選擇。火鍋做起來簡單、方便以及快捷,而且火鍋的種類也是有很多的,其中就有甲魚火鍋,那麼甲魚火鍋怎麼做呢?下面讓我們一起來看看。1、準備好食材:甲魚1只,白菜(捲心菜也可),白蘿蔔150克,冬瓜200克左右,葱...