如何挑選葵花油
葵花油是從葵花籽中提取出來的油,由於它營養豐富,世界上很多國家人民都愛食用,有的稱它為健康油,延壽油,那麼如何挑選葵花油呢?下面小編帶大家瞭解一下吧。
1、選購桶裝油首先看桶口有無油跡,有則表明封口不嚴,會導致油在貯放過程中被氧化。還要看桶底有無沉澱,加工精度低的油放置一段時間後,必然有不同程度沉澱。
2、選油時看品牌:一般來説,大品牌比小品牌或散裝油還是有保障一些。
3、買油時看色澤:色澤能反映油的質量好壞,那些有雜質、顏色暗淡或呈棕褐色的油不建議買。
4、耐心看外包裝:看清楚商標、保質期、出廠日期,不可買過期或即將過期的油,還要防假冒品牌的仿冒。
5、辨味道:把各種食用油加熱到50度左右容易通過味道來鑑別,發現味道不純或者有苦澀、酸、麻等異味,表明該食用油摻有雜質或者已經過期變質,是不能食用的。
6、聞香味:油也是有氣味的,取幾滴油放手心慢慢揉搓至發揮,有雜味、添加香精的油香味很快就消散,好油味道是均勻的。
7、取少量油冷凍:用一個乾淨透明的玻璃瓶中裝些食用油放入冰箱冷凍後取出來察色。如果整瓶顏色一致則該油純正,若顏色明顯分層則説明該油有雜質。
8、把油加熱看狀態:在鍋中把油加熱至大約150度,若含水量大的油會有吱吱的響聲且泡沫也很多。如果鍋底有焦糊現象,則説明油中加有澱粉類物質。
以上就是小編給大家分享的挑選葵花油技巧,希望對大家有所幫助。
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