如何選購大米
相信大家對於大米最熟悉不過了吧,米是人類的主食之一,是人們日常生活一日三餐的必需品,那麼如何選購大米呢?下面,小編帶大家一起來看看吧。
1、新大米的白點多:白點就是大米的胚芽,一般出現在米的頂端,陳米一般都是經過二次加工後拋光,拋光後胚芽一般都沒有或者極少數有白點,加工的原因是為了色澤好看。
2、大米上有很多爆裂的紋:這些米那肯定是陳米了,主要是因為陳米長時間存放容易變潮,所以要用暴曬或者烘的方法才能保存更長時間,使用這種大米容易夾生,主要現象為外爛裏生。
3、看米粒新陳:表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米,其量越多則説明大米越陳。大米陳化現象較重時,色澤變暗,黏性降低,失去大米原有的香味。
4、辨其硬度:挑選大米時不妨用牙齒咬一下以試其硬度。大米硬度由其中的蛋白質含量決定,硬度越強蛋白質含量越高,其透明度也會越好。一般情況下,新米比陳米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚米比早米硬。
以上就是關於如何選購大米的介紹了,朋友們學會了嗎?
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