灌湯包餡的做法
1、熬製調料水,將準備好的白蔻,香葉,花椒,生抽,薑片,桂皮,料酒等香料加入水中,大火燒開後小火熬製一分鐘,聞到香味後關火。
2、待調料水放涼之後開始和餡,帶上手套,將肉餡在盆中反覆攪打(沿同一方向)多次少量的加入調料水,等到每次加入得水都完全吸收後再繼續添加。
3、講皮凍將皮凍切成碎末,皮凍和肉一般為1比2,怕膩的吃貨們可以適當減少,皮凍可以使用超市現成的涼拌皮凍。
4、繼續攪打,等到肉餡吸飽水分,與調料均勻混合之後,方可製作湯包,喜歡方便的可以買餃子皮擀薄一點,加上一層玉米澱粉。
灌湯包怎麼做餡
主料:
豬肉300克
輔料:
豬皮凍300克,生抽15克,蠔油10克,蝦皮味精1/2茶匙,白糖1茶匙,香油10克,白胡椒1/4茶匙,姜20克,葱20克,水50克
灌湯包餡的做法:
1.將300克雞腳凍切顆粒,倒入碗中;
2.把姜、葱、水打成姜葱水,倒出備用;
3.豬肉剁碎,加入生抽,蠔油,蝦皮味精,白糖,香油,白胡椒,姜,葱等混合攪拌,;
4.期間分三次從量杯口加入姜葱水,加入肉皮凍,然後拌勻,灌湯包餡就做好了。
小貼士:
1、最好選用豬五花肉,肥瘦相間,這樣做出來的包子口感更好。
2、葱花、薑末、醬油和料酒的比例可以根據個人口味進行調配。
3、豬皮凍的多少,直接決定了灌湯包湯汁的多少。
-
雪燕正確泡發方法是什麼
雪燕是一種叫做雪燕樹的產物,它的營養成分跟燕窩是十分像,而且本身也有比較豐富的膠原蛋白,生活中要是聽説雪燕都知道它具有很好的養生價值,但是對於它的泡發方法,很多人是不知道的,下面小編就為大家介紹一下雪燕正確泡發方法是什麼。1、準備雪燕5克,哇哈哈礦泉水一瓶...
-
油條怎麼做好吃
油條是一種非常美味的油炸食物,早上要是能夠吃到油條和喝上一口豆漿的話,也是一種很滿足的事情,不過網友們卻擔心外面的油條不乾淨,而自己也不會做油條,那麼油條怎麼做好吃?我們來看看吧。1、準備清水、小蘇打、乾酵母、麪粉、鹽、食用油。2、300克麪粉中加入鹽、5克...
-
用鹽水可以自制豆腐嗎
豆腐相信大家都有吃過了,不過,平時大家吃的豆腐一般都是用石膏製作的,其實石膏做出來的豆腐口感並不佳,並且食用後對人體的健康是有一定影響的,那麼用鹽水可以自制豆腐嗎?其實是可以的,下面小編就為大家介紹一下鹽水制豆腐的步驟。1、用鹽水可以自制豆腐。將15份鹽水...
-
醃蘿蔔做法是什麼
對於很多家庭而言,醃蘿蔔是一道非常開胃爽口的小吃,不過很多網友作出來的醃蘿蔔並不好吃,只因為醃蘿蔔的做法有問題,要是想要製作醃蘿蔔的話,不妨使用一下的做法。1、蘿蔔去皮切成小段用3匙鹽醃製21個小時。蘿蔔出水了以後倒掉鹽水,用礦泉水把蘿蔔條洗淨。2、碗裏裝...