曬臘肉怎麼醃製
相信大家都知道以前臘肉只有過年的時候才有的吃,如今隨着生活越來越高,很多朋友已經開始自己的在家曬臘肉,畢竟這是一道非常有風味的菜,那麼曬臘肉怎麼醃製?讓小編為大家介紹一下曬臘肉醃製方法吧!
1、買回長條的五花肉或三層肉,不用洗,抹上鹽醃製七到八小時。
2、用涼開水洗淨,將肉的一頭穿上繩。這個過程有點難度,可以用刀先切開個小口,後用螺絲刀穿洞,穿上繩子,我用的是鈎針,直接就把繩拉進洞裏了。
3、掛上瀝乾水份。
4、將醬油,料酒,大蒜調配好(也可以依個人口味加入花椒,辣椒等),倒入瀝乾水的肉中。
5、醃製一晚上,第二天可掛出去晾曬,醃製的醬油等料不要倒掉。晚上收進來,可再次泡進醃製的醬料中,這樣就很入味了。
其實曬臘肉醃製也不難的,很多朋友看一遍上面的過程應該就會明白了,所以如果你想自己的曬臘肉,你可以按照上面的方法就行了。
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