孜然牛肉乾的做法
牛肉去筋浸泡1個小時,切成片。牛肉里加生抽、老抽、鹽、料酒等,再加白胡椒拌勻,靜置一個半小時。將孜然粒放鍋中小火慢炒,加幹辣椒小火煸炒。孜然和幹辣椒打成孜然辣椒粉。鍋中放油,下牛肉炒至變色盛出。鍋裏再加油,將牛肉回鍋炒至沒有水分為止。倒孜然辣椒粉炒勻。撒白芝麻即可。
孜然牛肉乾怎麼做
主料:
牛裏脊500克,幹辣椒50克,孜然粒100克
輔料:
生抽,老抽鹽,料酒,油,白胡椒粉,熟白芝麻
孜然牛肉乾的做法
1.牛肉去筋,浸泡1個小時左右,除血水,然後切成厚片;
2.在牛肉裏面加入生抽、老抽、鹽、料酒等調料,再加入白胡椒拌均勻,靜置一個半小時以上;
3.將孜然粒放入鍋中小火慢炒,炒出香味,大約3分鐘左右,再加入幹辣椒小火煸炒2分鐘;
4.把炒制過的孜然和幹辣椒放涼,放入料理機打成孜然辣椒粉;
5.鍋中放適量油,油燒熱之後,下醃製好的牛肉,大火快炒至表面變色後,盛出瀝掉汁水;
6.鍋裏再加油,燒熱後,重新將牛肉回鍋,中火翻炒至牛肉沒有水分為止;
7.倒入孜然辣椒粉,分兩次倒入,翻炒均勻;
8.可以撒適量熟的白芝麻,出鍋即可。
小貼士:
1、醃製的時候,醬油量不要多 。最好放入冰箱過夜,醃製時間久會更入味。
2、孜然粉跟和辣椒粉也可以買現成的,只是自己打出來的會更香。
3、炒牛肉的時候,第二遍再炒,可以讓牛肉外焦裏嫩。
-
川滷香料配方是什麼
川滷因其口味獨特以及麻辣鮮香深受大眾的喜愛,隨着現代人們對美食的追求,川滷的做法以及配方也越來越多,但現在很多想做川滷這道菜的人都不知道川滷香料配方是什麼,今天小編給大家分享一下川滷香料配方吧。1、八角,又名大茴香、木茴香、大料,屬木本植物。味食香料※...
-
豬肉陷怎麼調好吃
日常生活中,我們做食物的的時候,經常是會需要用到豬肉餡的,比如:做肉丸、包餃子、包餛飩以及還有做包子等等,而豬肉餡的味道好壞是會影響食物的質量,所以豬肉陷的調製是非常重要的,那麼豬肉陷怎麼調好吃呢?1、放入適量的鹽,並進行充分的攪拌,把鹽攪拌的越均勻越好。這是...
-
正宗四川泡辣椒方法是什麼
眾所周知,四川人是非常能吃辣的,所以四川有很多辣椒做法,其中就有泡椒了,泡椒俗稱是“魚辣子”,它是川菜中特有的一種調味料,泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥以及辣中微酸的特點,那麼正宗四川泡辣椒方法是什麼呢?一起來看看。1、準備好食材:花椒適量,幹辣椒適量,山奈適量,冰糖...
-
糖醋酸辣白菜怎麼做
中國美食,可以説是種類繁多,甚至有可能一輩子都吃不完。相信很多人都嘗試過不同地方的美食,也從美食節目上了解到很多美食,其中就有一道美食叫做糖醋酸辣白菜。今天就給大家講解一下糖醋酸辣白菜怎麼做。1、準備食材:白菜心400克,香菜葉10克,花生油20克,白糖30克,米醋20...