小酥肉怎麼做
步驟1
準備食材:五花肉300克、花椒5克、胡椒粉1勺、鹽1勺、糖1勺、料酒1勺、雞蛋1個、澱粉適量。
步驟2
五花肉去皮。
步驟3
切成約半釐米厚的肉片。
步驟4
花椒炒香。
步驟5
冷卻後發脆,用擀麪杖壓成粗粒。
步驟6
肉片放入碗裏。
步驟7
加入壓碎的花椒、胡椒粉、糖、鹽,料酒,攪拌均勻。
步驟8
靜置30分鐘。
步驟9
醃製完成後加入雞蛋,再加入澱粉,攪拌均勻。
步驟10
熱鍋燒油至六成熱,把肉片一塊一塊的投入鍋裏炸透。
步驟11
炸成金黃色即可撈出。
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