荸薺是什麼
荸薺既可做蔬菜,也可做水果,香甜清脆,肉質純白,脆嫩多汁,營養豐富。它含有豐富的營養價值,有豐富的維生素C、維生素B、胡蘿蔔素、蛋白質等物質,其中鈣、磷、鐵含量也較為豐富。下面一起看看荸薺是什麼?
1、荸薺俗稱馬蹄,還叫做地慄,原產自印度,在我國主要是分佈在水澤地區,比如安徽、江蘇、浙江、廣東等地區。多年生的沼澤生草本植物,適宜在淺水中生長,荸薺是匍匐莖先端膨大的球莖部分,外皮為紫黑色,形狀為扁圓形,裏面的肉質為白色。
2、荸薺既可以作為蔬菜,又可以作為水果來吃,肉質比較的細膩,口感嚐起來比較的甜,爽脆可口。買回家之後,要先仔細的清洗外皮,先用水泡一段時間,之後輕輕的搓清洗乾淨。用刨刀刨去表皮,準備好刨刀將表皮小心刨掉,之後就可以生吃了。除了生吃之外,還可以用來做菜,也可以用來煮湯。
3、荸薺生長期在140-200天。球莖可在土中越冬,到次年春季以頂芽抽生不明顯短縮莖,基部莖節向下產生細長鬚根,入土約20-30釐米,向上產生時狀莖(管狀莖),並不斷分櫱,形成母株。其側芽則向四周抽出3-5條匍匐莖,伸長至10-15釐米後,其頂芽向地上抽生葉狀莖,形成新的分櫱及次生分櫱可達30-40株,處暑至白薅(在中國杭州為9月下旬)停止分櫱,後期則於匍匐莖頂端形成新的球莖。同時在秋季低温短日照條件下,地上莖也停止生長,自分株中心抽出花莖,頂端形成具多花的穗狀花序白露前後達盛花期。小堅果灰褐色,倒卵形,在寒露至霜降成熟,通常不易發芽。
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