稀飯有什麼特點
稀飯(porridge rice),是以中國為主的東方人特有食物,型狀、稀稠不一,各地常用材料有大米、小米、黑米、蓮子、花生、銀耳、薏米、紅豆等,一般是佐餐。那麼稀飯有什麼特點呢?
1、玉米麪可單獨作為稀飯,據説慈禧太后每日愛喝玉米稀飯一碗。一般人誤稱粥,其實,稀飯和粥根本不是一回事。
2、粥是有很多花樣的,如皮蛋瘦肉粥等,而稀飯是一種比粥清稀的稍粘稠狀物體,通俗點就是比粥要稀。也有一種説法是,稀飯的烹飪時間較短,米粒比較完整,湯與米的分離程度高。
3、而粥的烹飪時間較長,米粒細小破碎,湯與米渾然一體。稀飯的做法很簡單,他不像粥花的時間那麼長,材料也沒那麼豐富。
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