野菜種類有哪些
春天萬物復甦,也是吃野菜的好時節。在過去物質匱乏的年代,野菜是很多人用來充飢的美味。而現如今人們的生活越來越好,野菜則成為了人們嚐鮮的好選擇,那麼野菜種類有哪些?
1、水芹菜:水芹菜是傘形科水芹屬多年生草本植物,又被稱為野芹菜。植株的高度在15~80釐米之間,莖枝細長,葉片青綠,多生在潮濕的草地、水溝和住宅附近。植株幼嫩的莖葉可以食用,洗淨焯水後,可以和肉類一起炒食,也可以煲湯食用。
2、苦菜:苦菜是菊科草本植物,又被稱為苦丁茶和苣蕒菜。植株喜温,多生長荒地、山地、路邊和田間,幼嫩的葉片可以食用,洗淨焯水後,可以煲湯燉炒,也可以煮粥。苦菜的營養較為豐富,用途廣泛,可用於食品加工,可以製成飲料和啤酒。
3、車前草:車前草樹車前科車前屬一年生或兩年生草本植物,又被稱為車輪菜。植株多生長在荒地、山間、路邊、田間和河流附近的地區。車前草的幼嫩莖葉可以食用,適合在春季4~5月之間採收,洗淨焯水後,可以炒食,也可以涼拌或煲湯食用。
4、蕨菜:蕨菜是蕨科蕨屬草本植物,又被稱為山野菜,植株的高度在100釐米左右。植株多生長在光照充足的山地和坡地等位置,幼嫩的蕨菜可以食用,口感甜爽且營養豐富,可以炒食,也可以燉煮,還可作火鍋食材,經常食用,對人體健康有益。
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