紅菜薹怎麼炒不會黑
紅菜薹是冬季一種熱門的蔬菜,其中的維生素C要比葉類蔬菜的含量要高,很多人在炒紅菜薹的時候經常會炒的黑黑的,那麼紅菜薹怎麼炒不會黑呢?
1、提前焯水:紅菜薹在炒之前可以先用沸水焯一下,焯過水的紅菜薹可以縮短炒制的時間,炒出來不易變黑,也更加容易入味。
2、大火爆炒:炒紅菜薹的時候一定要大火爆炒,炒的時間不宜過長,長時間的炒制紅菜薹就非常容易變黑。
3、加些醋:在紅菜薹快出鍋前可以加兩滴白醋,這樣炒出來的紅菜薹顏色就會漂亮,不易變色,而且口感也會更好。
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