核桃仁去皮小技巧有哪些
喜歡吃核桃的人都知道,在把核桃外層的硬殼去掉以後,可以得到核桃仁,但在核桃仁的表面還有一層褐色的薄皮,裏面才是核桃仁的白色果肉,如果把核桃仁表層的褐色薄皮一起吃下去,會感覺味道有些苦澀,那麼核桃仁去皮小技巧有哪些?
1、開水浸泡:平時想把核桃仁的表皮去除,得到裏面潔白的果肉,最好的方法是把核桃仁放在開水中浸泡,浸泡的時候可以放手量食用鹽,泡製時間應該在1到2小時之間,泡好以後取出用家裏的牙籤,把它表面的薄皮揭開,再用手輕輕一撕就能去掉。
2、高温蒸制:核桃仁平時去,平時還可以直接把它放到蒸鍋中,用高温蒸制,再開鍋以後再蒸十分鐘,然後取出把蒸好以後的核桃仁直接放入冷水中,一分鐘以後取出再熱脹冷縮的作用下,核桃仁表面的表皮就會萎縮,這時用手輕輕一捻,就能把表皮去掉。
3、微波處理:現在很多人家中都有微波爐,它是一種很方便的家用電器,平時再給核桃仁去皮時,也可以藉助這種家用電器,可以把它放在專用烤盤裝,用微波加熱三分鐘,取出以後翻面兒,再重新加熱三分鐘,這時核桃仁兒就能烤熟,取出以後等温度適宜時,用手輕輕一捻,它的表皮就能去掉。
4、風乾處理:平時人們把核桃的外殼去掉以後,先別急着吃裏得到的核桃仁,可以把它放到通風的環境中晾幾天,這時核桃仁的果肉就會脱水縮小,它與表皮之間會產生鬆動,這時再用牙籤一挑,表皮就能脱落。
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