如何去除蛋腥味
大家在炒雞蛋的時候有沒有發現雞蛋有股蛋腥味,導致菜裏散發着奇怪的味道。等菜稍微涼一點的時候味道更大。那麼應該如何去除雞蛋的蛋腥味呢?和小編一起來看看吧!
1、白醋:蛋腥味主要是蛋白的味道。打雞蛋的時候,可以滴幾滴白醋在雞蛋液中,這樣雞蛋的腥味就會減小很多。加入的醋不用太多,否則酸味很重。
2、姜粉:在雞蛋中加入少量姜粉,就可以減少雞蛋的腥味。這在山東人的飲食中十分常見,而且薑絲也具有去腥味的作用。
3、料酒:在炒雞蛋時加適當料酒可去除腥味,這種方法是最常見也是最行之有效的。據説在在打勻雞蛋前可加少量的清水,雞蛋炒出來會很嫩、很好吃。
要是大家在打雞蛋的時候不小心沾到手上,手上殘留着雞蛋的腥味,可以用茶水、牙膏或者薑片洗手,就可以輕鬆去除殘留在手上的蛋腥味了。
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