紫蘇田螺煲的做法
步驟1
食材:田螺500克,青椒1個,紅椒1個,紫蘇5克,大蒜4瓣,生薑1塊,大葱1段,八角1個,小葱1根,幹辣椒4個,酸筍100克。輔料:豆瓣醬1湯匙,生抽1湯匙,老抽半湯匙,料酒1湯匙,鹽1茶匙。
步驟2
田螺泡入水中放入幾滴香油吐沙,用剪刀剪去尾部。
步驟3
紫蘇切細絲。
步驟4
生薑切絲。
步驟5
大葱切片。
步驟6
幹辣椒切段。
步驟7
青椒切圈。
步驟8
大蒜切片。
步驟9
小葱切段。
步驟10
熱鍋倒油,下入豆瓣醬蒜片薑絲、放入大葱八角幹辣椒紫蘇、再下入田螺大火翻炒均勻。
步驟11
調入生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺,倒入料酒,加蓋燜煮20分鐘。
步驟12
再放入紅椒圈、青椒圈,放入鹽、翻炒均勻至斷生,加入小葱炒勻即可出鍋。
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