涼拌腐竹有什麼做法
腐竹是將豆漿加熱煮沸後,經過一段時間保温,表面形成一層薄膜,挑出後下垂成枝條狀,再經乾燥而成。那麼涼拌腐竹有什麼做法呢?
1、腐竹提前用温水泡發,木耳用冷水泡發,泡好後,腐竹切斷,木耳清洗乾淨。
2、鍋中燒開水,下腐竹木耳,煮2分鐘;撈出,過一次涼白開水,控幹水。
3、黃瓜提前洗乾淨,拍碎切段,用鹽醃製5分鐘,把多餘的水份倒掉。
4、控幹水的腐竹木耳黃瓜,倒入大碗中,加蒜末,辣椒面,熟芝麻,葱花,鍋中燒熱油,澆上,讓蒜,葱,芝麻,辣椒麪充分發揮香味。
5、再加一勺辣椒油,一勺生抽,一勺香醋,鹽,少許糖,香油,香菜,熟花生米(可有可無),拌均裝盤。
6、鹽慢慢加,先試味道,根據口味調整。
以上就是給各位帶來的關於涼拌腐竹有什麼做法的全部內容了。
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