煮蝦子注意事項有哪些
蝦肉很有營養,尤其有了寶寶吃的就更多了。一般來説想要吃到最原味的蝦子最好的方法便是白灼,那麼煮蝦子注意事項有哪些呢?
1、煮蝦不能用冷水下鍋煮,冷水下鍋煮蝦時間過長,肉偏老,吃着肉很柴。必須將水燒開後再放蝦,這樣煮出來的蝦肉質鮮嫩而不腥。
2、如果用淡水煮蝦,水中必須加一點鹽,這樣煮出的蝦口感好,肉質更鮮嫩。
3、煮基圍蝦必須用大火,煮蝦時間最多2分鐘,小蝦1分鐘即可,時間過長煮出的蝦肉會變老。
4、煮基圍蝦時,水燒開後才能下入薑片,不要隨冷水下鍋,不然除腥效果不好,快出鍋時放少許醋去腥。
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