台灣鳳梨酥的由來
相傳三國時代,劉備以喜餅迎娶孫權之妹,禮餅中就有用鳳梨做餡的大餅,早期的鳳梨禮餅太大塊,一般人消費不起。在百年前,一位台中縣的糕餅師顏瓶經常做“龍鳳餅”售賣,龍餅以肉做餡,鳳餅以菠蘿做餡,為結婚、訂婚必備,後來顏瓶改良,將鳳餅縮小成精巧的小餅,鳳梨酥就誕生了。
台灣鳳梨酥的來歷
相傳在三國時代(公元220-280年),即劉備以喜餅迎娶孫權之妹,而訂婚禮餅中便有以鳳梨入餡製成的大餅。
台灣婚禮習俗中,訂婚禮餅共六種口味代表六禮,其中一種鳳梨閩南話發音又稱“旺來”,象徵子孫旺旺來的意思,而鳳梨亦是台灣人拜拜常用的貢品,取其“旺旺”“旺來”之意,深受民眾喜愛。
早期的鳳梨禮餅因太大塊,一般人消費不起,近百年前,台中縣一位糕餅師傅顏瓶,經常挑着擔子、帶着自己做的“龍鳳餅”到台中販售。最初的“龍餅”是包了肉餡的大圓餅,同樣大小的“鳳餅”,則以菠蘿為內餡。“龍鳳餅”因為吉祥的寓意,被認為是訂婚、結婚不能或缺的喜餅。
後來經過顏瓶改良,鳳餅縮小成每個大約25至100克的精巧小餅,鳳梨酥從此誕生。
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